Léon Alexandre Guillet, né le 11 juillet 1873 à Saint-Nazaire et mort le 9 mai 1946 en son domicile dans le 17^e arrondissement de Paris, est un métallurgiste français, connu pour ses études sur les aciers inoxydables martensitiques et les aciers inoxydables austénitiques au début du XX^e siècle. Ingénieur diplômé de l'École centrale Paris (promotion 1897), il y enseigne avant d'en devenir le directeur de 1922 à 1945. Il fut membre de l'Académie des sciences.

Il fit partie du premier conseil d'administration de la fondation Singer-Polignac.

Il est le père de Léon Pierre Adolphe Guillet (1908-1991), également Centralien (promotion 1931), ingénieur en métallurgie.

Il a reçu la Francisque.